Vegan

Schwarzkümmel-Hefeteigschnecken mit Walnusstapenade

Name: Schwarzkümmel-Hefeteigschnecken mit Walnusstapenade
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 16 portions

Gesamtzeit

50 Min.

Zubereitungszeit

20 Min.

Koch-/Backzeit

30 Min.

Schwierigkeitsgrad

mittel

Gesamtzeit

50 Min.

Zubereitungszeit

20 Min.

Koch-/Backzeit

30 Min.

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Zutaten

Für die Hefeteigschnecken:

500 g

Weizenmehl

300 ml

Wasser

1 Tüte(n)

Trockenhefe

10 g

Rohrzucker

1 TL

Schwarzkümmel

10 g

Meersalz

Etwas

Mehl zum Arbeiten

Eigelb

Für die Tapenade:

50 g

Walnüsse, geröstet

100 g

Oliven, schwarze

Knoblauchzehe

2 EL

Olivenöl

Etwas

Meersalz

Etwas

Pfeffer schwarz

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Zubereitung

Salz, Zucker, Schwarzkümmel und Hefe mit dem Wasser verrühren und ca. 10 Min. stehen lassen. Mehl langsam einarbeiten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten, mit einem Tuch bedecken und ca. 45 Min. aufgehen lassen.

Für die Tapenade alle Zutaten mit einem Stabmixer grob durchmixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Mit einem Nudelholz den Teig zu einem Rechteck ausrollen und großzügig mit der Tapenade bestreichen. Die Ränder mit etwas Eigelb einpinseln und der Länge nach aufrollen. Teigrolle in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, hierbei entstehen in etwa 16 Teigschnecken. Diese auf ein Backblech legen und ca. 15 Min. gehen lassen.

Die Teigschnecken auf Backpapier ca. 15 Min. backen.

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