Senfsaat "Kaviar" mit Apfel und Sternanis
vegetarisch
Vegan
- 50 g Senfsaat
- 300 Apfelsaft
- 30 ml Rotweinessig
- 2 Sternanis
- 1 EL Zucker
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer
vegetarisch
Vegan
- Senfsaat in 2 l Wasser ca. 45 Min. kochen
- Apfelsaft, Essig, Sternanis und Zucker in einem Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze auf 1/3 reduzieren lassen.
- Senfsaat abgießen und mit der Apfelsaftreduktion vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein Schraubglas oder ähnliches füllen.
