Zwiebel-Käse-Focaccia „Veggie-Küche“

Veggie-Küche in Olivenöl einrühren.

Weizenmehl, Wasser, Trockenhefe, Meersalz und Rohrzucker zusammen mit dem Veggie-Öl in eine Rührschüssel geben und zu einem leicht klebrigen Teig verkneten.

Den Teig gut abgedeckt für ca. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel formen. Anschließend in 4 gleich große Stücke teilen.

2 Backbleche mit Backpapier auslegen oder gut einfetten. Auf jedes Blech 2 Teigstücke geben und jeweils zu länglichen Fladen mit einer Dicke von 1,5-2 cm formen.

In die Fladen mit den Fingerkuppen einige Mulden drücken. Anschließend mit etwas Olivenöl komplett bestreichen. Die Zwiebeln drauf verteilen und leicht in den Teig drücken. Zum Schluss den Käse drüberstreuen.

Den Backofen auf 220° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Fladen nochmal 10-20 Min. gehen lassen. Die Bleche nacheinander backen. Dazu das Blech auf die mittlere Schiene geben und 15-20 Min. backen, bis die Focaccia leicht gebräunt ist.

Etwas abkühlen lassen und dann direkt servieren.