Apfel-Vanille-Küchlein im Glas
Zutaten
2
Äpfel (z. B. Elstar)
250
g
Weizenmehl Typ 550
3
TL
Backpulver
125
g
Rohrzucker
75
ml
neutrales Öl
2
Eier
125
ml
Kefir
1
Etwas
Margarine
1
Etwas
gehackte Mandeln
Zubereitung
1
Gummiringe in Wasser legen. Gläser zu 2⁄3 einfetten und mit gehackten Mandeln ausstreuen.
2
Apfel schälen und fein würfeln. Vanilleschote mit einer scharfen Messerspitze der Länge nach aufschlitzen. Vanillemark mit dem Messer herauskratzen.
3
Backofen auf 180° C vorheizen.
4
Alle Zutaten – außer den Äpfeln – mit dem Handrührgerat (Rührbesen) kurz auf niedrigster, dann 2 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verrühren. Apfel unterheben.
5
Den Teig gleichmäßig auf die Gläser verteilen, so dass diese zur Hälfte gefüllt sind.
6
Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Min. backen.
7
Je einen nassen Gummiring auf die Innenseite eines Glasdeckels legen und den Deckel mit 2 Klammern am Glas fixieren. Küchlein im Glas auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
