Baskische Wedges
Zutaten
1000
g
kleine Kartoffeln, z. B. La Ratte, Bamberger Hörnchen
5
EL
Olivenöl
200
g
Crème fraîche
200
g
Frischkäse
0.5
TL
0.5
TL
Zubereitung
1
Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze 230° C (Heißluft 210° C).
2
Kartoffeln waschen, vierteln und in eine Schale geben. Mit Olivenöl vermischen und mit Gewürzsalz würzen.
3
Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder in eine Auflaufform geben und mit Piment d´Espelette bestreuen. Auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
4
Alle Zutaten für den Dip verrühren.
