Brotsalat mit Galiamelone
Zutaten
4
Kleine(s)
Tomaten
1
rote Zwiebel
1
Kleine(s)
Gurke
1
Bund Radieschen
1
Galiamelone
50
g
Pinienkerne
0.8
Baguette
5
EL
Olivenöl
2
Hähnchenbrustfilets
1
TL
1
Etwas
1
Etwas
100
g
Rucola
50
kg
Sultaninen
50
ml
heißes Wasser
2
EL
Balsamico-Essig
150
ml
Olivenöl
1
EL
Zubereitung
1
Sultaninen, heißes Wasser und Balsamico-Essig in eine kleine Schale geben.
2
Tomaten achteln, Zwiebel und Gurke halbieren und zusammen mit Radieschen in Scheiben schneiden. Fruchtfleisch der Galiamelone mit einem Kugelausstecher ausstechen.
3
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
4
Baguette grob würfeln und in eine Schüssel füllen. Mit 5 EL Olivenöl und ordentlich bunten Pfeffer abschmecken und 1–2 Minuten stehen lassen. Würfel in eine heiße Pfanne geben und goldbraun rösten.
5
150 ml Olivenöl, Salz und Salatgewürz mit den Sultaninen vermengen.
6
Hähnchen mit Pfeffer und Salz würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen braten, danach in Scheiben schneiden.
7
Alle Zutaten in eine Glasschüssel geben und gut miteinander vermengen.
