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Zutaten

4 Kleine(s)
Tomaten
1
rote Zwiebel
1 Kleine(s)
Gurke
1
Bund Radieschen
1
Galiamelone
50 g
Pinienkerne
0.8
Baguette
5 EL
Olivenöl
2
Hähnchenbrustfilets
1 Etwas
100 g
Rucola
50 kg
Sultaninen
50 ml
heißes Wasser
2 EL
Balsamico-Essig
150 ml
Olivenöl
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Zubereitung

1

Sultaninen, heißes Wasser und Balsamico-Essig in eine kleine Schale geben.

2

Tomaten achteln, Zwiebel und Gurke halbieren und zusammen mit Radieschen in Scheiben schneiden. Fruchtfleisch der Galiamelone mit einem Kugelausstecher ausstechen.

3

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

4

Baguette grob würfeln und in eine Schüssel füllen. Mit 5 EL Olivenöl und ordentlich bunten Pfeffer abschmecken und 1–2 Minuten stehen lassen. Würfel in eine heiße Pfanne  geben und goldbraun rösten.

5

150 ml Olivenöl, Salz und Salatgewürz mit den Sultaninen vermengen.

6

Hähnchen mit Pfeffer und Salz würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen braten, danach in Scheiben schneiden.

7

Alle Zutaten in eine Glasschüssel geben und gut miteinander vermengen.

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