Currysuppe in einer schwarzen Schale mit einem Löffel daneben

Currysuppe mit Garnelen

Name: Currysuppe mit Garnelen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: Garnelen, roh, aufgetaut, entdarmt u. ohne Kopf; Kokosmilch; Gemüsebrühe; Curry, klassisch; Chili, extra scharf; Paprika; Zuckerschoten; Zwiebel; Knoblauchzehe; Sonnenblumenöl; Korianderblatt, getrocknet; Meersalz

Gesamtzeit

30 Min.

Zubereitungszeit

15 Min.

Koch-/Backzeit

15 Min.

Schwierigkeitsgrad

mittel

Gesamtzeit

30 Min.

Zubereitungszeit

15 Min.

Koch-/Backzeit

15 Min.

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Zutaten

200 g

Garnelen, roh, aufgetaut, entdarmt u. ohne Kopf

400 ml

Kokosmilch

100 ml

Gemüsebrühe

2 TL

Curry, klassisch

0.5 TL

Chili, extra scharf

Paprika

100 g

Zuckerschoten

Zwiebel

Knoblauchzehe

2 EL

Sonnenblumenöl

1 TL

Korianderblatt, getrocknet

Etwas

Meersalz

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika putzen und in 5 cm lange Streifen schneiden. Die Enden der Zuckerschoten abschneiden und halbieren.

Einen Topf erhitzen, 1 EL Öl hineingeben und die Garnelen darin scharf anbraten. Wenn sie von außen leicht rosa sind, aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

In denselben Topf noch einmal 1 EL Öl geben und darin Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig dünsten. Paprikastreifen sowie Zuckerschoten hinzugeben. Kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen, bei mittlerer Hitze 5 Min. garen.

Suppe mit Salz, Curry und Chili würzen. Garnelen zugeben und alles noch mal aufkochen lassen.

Auf 2 Teller verteilen, mit Korianderblatt bestreuen und servieren.

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