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Zutaten

500 g
Rote Beten, klein
1
Zwiebel, rote
2
Knoblauchzehen
1
Ingwer
200 ml
Rotweinessig
300 ml
Wasser
2 EL
Rohrzucker
1 TL
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Zubereitung

1

Die Beten in reichlich Wasser zum Kochen bringen und ca. 30 Min. garen.

2

Zwiebel schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden.

3

Restliche Zutaten in einen Topf geben und aufkochen.

4

Beten abgießen, mit kaltem Wasser abkühlen, schälen und in Spalten schneiden.

5

Ingwer, Zwiebel, Knoblauch und Rote Beten in ein Vorratsglas geben, bis zum Rand mit der heißen Flüssigkeit auffüllen und gut verschließen. Nach dem Abkühlen mindestens 24 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.

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