Falafel mit zitroniger Soße
Zutaten
Zubereitung
Petersilie hacken.
Beide Zitronen abreiben und auspressen. Alle Falafel-Zutaten Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauchzehen, Petersilie, Zitrone, Mehl, 3 Esslöffel Ras el Hanout und 0,5 Teelöffel Meersalz zu einem homogenen Teig verrühren. Falafel formen.
Öl in einem Topf erhitzen. Falafel 2–3 Minuten goldbraun frittieren, dabei ab und zu wenden. Darauf achten, dass sie nicht aneinanderkleben.
Für die Soße Schmand mit Ras el Hanout, Zitronenschale und -saft verrühren. Mit etwas Chili-Flocken und Salz abschmecken.
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