Feldsalat mit marinierten Champignons
Zutaten
Salat:
150
g
Champignons
200
g
Feldsalat
50
g
Pinienkerne
Soße:
3
EL
Olivenöl
2
EL
Himbeeressig,
2
EL
Wasser
1
TL
Akazienhonig
1
mittelgroße rote Zwiebel, fein gewürfelt
0.5
rote Paprika, fein gewürfelt
5
cm
Salatgurke, fein gewürfelt
1
TL
Zubereitung
1
Aus allen Soßenzutaten eine milde Vinaigrette anrühren.
2
Champignons putzen, in Scheiben schneiden und mit der Soße vermischen. Einige Stunden ziehen lassen.
3
Den Feldsalat waschen, putzen und auf vier Teller verteilen.
4
Die marinierten Champignons auf dem Feldsalat verteilen und evtl. noch etwas Soße darübergeben.
5
Die Pinienkerne in einer Pfanne trocken anrösten und über den Salat streuen.
