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Zutaten

Salat:
150 g
Champignons
200 g
Feldsalat
50 g
Pinienkerne
Soße:
3 EL
Olivenöl
2 EL
Himbeeressig,
2 EL
Wasser
1 TL
Akazienhonig
1
mittelgroße rote Zwiebel, fein gewürfelt
0.5
rote Paprika, fein gewürfelt
5 cm
Salatgurke, fein gewürfelt
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Zubereitung

1

Aus allen Soßenzutaten eine milde Vinaigrette anrühren.

2

Champignons putzen, in Scheiben schneiden und mit der Soße vermischen. Einige Stunden ziehen lassen.

3

Den Feldsalat waschen, putzen und auf vier Teller verteilen.

4

Die marinierten Champignons auf dem Feldsalat verteilen und evtl. noch etwas Soße darübergeben.

5

Die Pinienkerne in einer Pfanne trocken anrösten und über den Salat streuen.

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