Feldsalat mit marinierten Champignons

Schwierigkeitsgrad

einfach

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einfach

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Zutaten

Salat:

150 g

Champignons

200 g

Feldsalat

50 g

Pinienkerne

Soße:

3 EL

Olivenöl

2 EL

Himbeeressig,

2 EL

Wasser

1 TL

Akazienhonig

mittelgroße rote Zwiebel, fein gewürfelt

0.5

rote Paprika, fein gewürfelt

5 cm

Salatgurke, fein gewürfelt

Etwas

Kräutersalz

Etwas

Pfeffer schwarz

1 TL

Salatgewürz

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Zubereitung

Aus allen Soßenzutaten eine milde Vinaigrette anrühren.

Champignons putzen, in Scheiben schneiden und mit der Soße vermischen. Einige Stunden ziehen lassen.

Den Feldsalat waschen, putzen und auf vier Teller verteilen.

Die marinierten Champignons auf dem Feldsalat verteilen und evtl. noch etwas Soße darübergeben.

Die Pinienkerne in einer Pfanne trocken anrösten und über den Salat streuen.

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