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Zutaten

2
Eigelb
2 EL
Vollkornmehl
2
Eiweiß
Etwas
Milch
Etwas
Zucker
2 EL
Honig
150 ml
Sahne
Früchte, z.B. reife Pflaumen oder Birnen
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Zubereitung

1

Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Mehl und Milch zu einem Pfannkuchenteig verarbeiten, Eischnee unterheben.

2

Früchte entkernen und in Stückchen schneiden.

3

Teig in der Pfanne zu 4 kleinen Pfannkuchen ausbacken.

4

Sahne mit dem Zucker leicht süßen und mit etwas Bourbon-Vanille steif schlagen.

5

Honig und Garam Masala - Indische Küche verrühren und die fertigen Pfannkuchen damit bestreichen.

6

Mit einer Spritztüte die Sahne auf jeweils einer Hälfte der Pfannkuchen verteilen, Früchte darüber geben, Pfannkuchen wie ein Omelett einmal zusammenklappen und servieren.

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