Indischer Pflaumenpfannkuchen
Zutaten
2
Eigelb
2
EL
Vollkornmehl
2
Eiweiß
Etwas
Milch
Etwas
Zucker
2
EL
Honig
150
ml
Sahne
Früchte, z.B. reife Pflaumen oder Birnen
Zubereitung
1
Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Mehl und Milch zu einem Pfannkuchenteig verarbeiten, Eischnee unterheben.
2
Früchte entkernen und in Stückchen schneiden.
3
Teig in der Pfanne zu 4 kleinen Pfannkuchen ausbacken.
4
Sahne mit dem Zucker leicht süßen und mit etwas Bourbon-Vanille steif schlagen.
5
Honig und Garam Masala - Indische Küche verrühren und die fertigen Pfannkuchen damit bestreichen.
6
Mit einer Spritztüte die Sahne auf jeweils einer Hälfte der Pfannkuchen verteilen, Früchte darüber geben, Pfannkuchen wie ein Omelett einmal zusammenklappen und servieren.
