Indischer Pflaumenpfannkuchen

Schwierigkeitsgrad

mittel

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Zutaten

Eigelb

2 EL

Vollkornmehl

Eiweiß

Etwas

Milch

Etwas

Zucker

2 EL

Honig

150 ml

Sahne

Früchte, z.B. reife Pflaumen oder Birnen

1 TL

Garam Masala

Etwas

Bourbon-Vanille, gemahlen

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Zubereitung

Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Mehl und Milch zu einem Pfannkuchenteig verarbeiten, Eischnee unterheben.

Früchte entkernen und in Stückchen schneiden.

Teig in der Pfanne zu 4 kleinen Pfannkuchen ausbacken.

Sahne mit dem Zucker leicht süßen und mit etwas Bourbon-Vanille steif schlagen.

Honig und Garam Masala verrühren und die fertigen Pfannkuchen damit bestreichen.

Mit einer Spritztüte die Sahne auf jeweils einer Hälfte der Pfannkuchen verteilen, Früchte darüber geben, Pfannkuchen wie ein Omelett einmal zusammenklappen und servieren.

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