Karottengrün-Pesto
Zutaten
1
Bündel
Karottengrün
50
g
(Sonnenblumen-)Parmesan, gerieben
45
g
Cashewkerne / andere Kerne
0.5
TL
100
ml
Öl
1
Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
1
Karottengrün waschen und grob schneiden.2
Mit Parmesan,
Kernen, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Öl in einen hohen
Behälter geben und pürieren. Mit Zitronensaft verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Tipp
1
Wenn man das gesamte Grün verwendet,
bleiben nach dem Pürieren Fasern des Strunks
im Pesto. Wer das nicht mag, sollte nur das Grün
oberhalb des Stiels verwenden.Produktempfehlungen
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