Kartoffel-Harissa-Waffeln
Zubereitung
Kartoffeln schälen, weich kochen, abgießen und stampfen. Am besten vorwiegend festkochende oder mehlig kochende Kartoffeln verwenden.
Alle übrigen Zutaten mit Ausnahme des Mehls zum Kartoffelstampf geben und miteinander vermengen. Das Mehl anschließend unterkneten.
Das Waffeleisen heiß werden lassen und vor jedem Backvorgang mit etwas Öl bepinseln. Den Teig im Waffeleisen zu goldbraunen Waffeln ausbacken. Gerne mit einem Dip servieren.
Produktempfehlungen
Dieser Klassiker der orientalischen Küche stammt ursprünglich aus Tunesien, wo kein Tag ohne Harissa vergeht. Ein vielfältiger Genuss, ob als Streugewürz oder - angerührt mit etwas Olivenöl - auch als würzige Paste.
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