Knusper-Schoko-Brownies

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Zutaten

125 g

grob gehackte Cashewkerne

50 g

feine Haferflocken

50 g

Mandelblättchen

75 g

gehackte Halbbitter-Schokolade

225 g

Rohrzucker

100 g

weiche Butter

1 TL

Zimt, gemahlen

75 g

dunkle Kuvertüre

75 g

Vollmilchkuvertüre

100 g

Butter

150 g

Puderzucker

200 g

Weizenmehl

1.5 TL

Backpulver

Eier

1 Prise(n)

Meersalz

0.5 TL

Bourbon-Vanille, gemahlen

1 TL

Lebkuchengewürz

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Zubereitung

Für den Teig die Schokolade hacken und zusammen mit der Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwischendurch umrühren.

Die Zutaten Cashewkerne, Haferflocken, Mandelblättchen, Halbbitter-Schokolade, 75 g Rohrzucker und 100 g weiche Butter für die Knusperschicht mit den Händen verkneten.

Mehl, beide Zucker, Salz und Backpulver in eine Schüssel sieben und vermengen.

Die Eier in die abgekühlte Schokobutter einrühren und anschließend die Mehlmischung unterheben.

Eine eckige Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) oder eine flache Backform mit Backpapier auslegen.

¾ der Knuspermasse darauf verteilen und zu einer geschlossenen Schicht andrücken. Rest beiseitestellen.

Den Schokoteig auf der Knusperschicht verteilen und glattstreichen. Anschließend den Rest der Knuspermasse darauf krümelig verteilen.

In den vorgeheizten Backofen (180° C, mittlere Schiene) stellen. 40-45 Min. backen.

Sehr gut auskühlen lassen und in ca. 5 x 5 cm große Stücke schneiden.

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