Kürbissuppe Cucurbita
Zutaten
1
kg
Kürbisfleisch
60
g
Butter
1
Große(s)
Zwiebel, fein gehackt
1
l
Gemüsebrühe
1
Etwas
Salz
150
ml
süße Sahne
1
Etwas
frisch gehackte Petersilie
Zubereitung
1
Das Kürbisfleisch in mittelgroße Würfel schneiden.
2
Butter im Kochtopf erhitzen und die Zwiebel hineingeben. Etwa 15 Min. dünsten.
3
Gemüsebrühe und Kürbis dazugeben und 20 Min. zugedeckt köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
4
Die entstandene Masse etwas abkühlen lassen und pürieren.
5
Nun die Gewürze und die Sahne unterrühren. Alles mit Salz abschmecken und bei niedriger Hitze wieder erwärmen.
6
Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.
