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Zutaten

200 g
braune Linsen
1
rote Paprika
1
gelbe Paprika
1
kleiner Hokkaido-Kürbis
3
Knoblauchzehen
1
rote Zwiebeln
6
Datteln, entkernt
2
Dosen gehackte Tomaten
1
Lorbeerblatt
1
kleines Bund glatte Petersilie
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Zubereitung

1

Linsen in reichlich kochendem (nicht gesalzenem) Wasser ca. 20 Min. garen. Linsen begießen und in einem Sieb abtropfen lassen.

2

Paprika und Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und klein würfeln. Datteln halbieren und grob hacken.

3

Gemüse, Linsen und Tomaten vermengen und in eine Tajine bzw. einen Bräter oder eine Auflaufform geben. Baharat und Lorbeerblatt dazugeben, etwas Salz hinzugeben und gut durchrühren. 

4

Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Std. bei 160° C (Umluft) garen.

5

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken.

6

Linsen-Tajine aus dem Ofen nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

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