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Zutaten

2 Kleine(s)
Zwiebeln
1
Möhre
1 Kleine(s)
Knoblauchzehe
300 g
Berglinsen
2 EL
Tomatenmark
800 ml
Wasser
1 EL
Olivenöl
1 EL
Schnittlauchröllchen
300 g
Süßkartoffeln
200 ml
Wasser
200 g
gekochte Kichererbsen (Glas)
200 g
Seidentofu
EL
Olivenöl
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Zubereitung

1

Für das Linsenrisotto, Zwiebeln, Möhre und Knoblauchzehe fein würfeln. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und Gemüsewürfel kurz anbraten.

2

Berglinsen zugeben und 2 Minuten schmoren. Tomatenmark unterrühren. 800 ml Wasser und 1 Esslöffel Veggie-Küche zugeben, 35 Minuten mit Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.

3

1 Esslöffel Veggie-Küche, Olivenöl und Schnittlauchröllchen unterrühren.

4

Für das Süßkartoffelmus, Süßkartoffeln in ½ cm dicke Scheiben schneiden, in kochendes Salzwasser geben und 15 Minuten mit Deckel bei schwacher Hitze kochen. Süßkartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen.

5

Kichererbsen abtropfen lassen. Süßkartoffeln, Kichererbsen (Glas), Seidentofu, 2 Teelöffel Veggie-Küche und Olivenöl zusammen pürieren.

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