Melonen-Gazpacho
Zutaten
1
kg
Wassermelonenfleisch
300
g
reife Tomaten
0.5
Gurke
1
rote Paprika
1
Kleine(s)
rote Zwiebel
1
Knoblauchzehe
1
Scheibe(n)
Weißbrot (60 g)
2
EL
Apfelessig
1
TL
4
EL
Olivenöl
1
TL
Zubereitung
1
Alles Gemüse und Obst waschen, ggf. entkernen, schälen etc. In pürierbare Stücke schneiden.
2
Brot in grobe Würfel schneiden.
3
Alle Zutaten mit Ausnahme des Öls im Standmixer oder mit ähnlichem Küchengerät pürieren.
4
Erst ganz zum Schluss das Olivenöl schnell einarbeiten, damit es nicht bitter wird.
5
Die Gazpacho für mind. eine Stunde kalt stellen.
6
Zugaben wie Gemüsewürfel, Grissini, Schinkenchips etc. erst vor dem Servieren auf oder in die Suppe geben.
Achtung: Piment d’Espelette erst kurz vor dem Servieren unterrühren.
