Pfirsich-Tomaten-Gazpacho

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einfach

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Zutaten

5 Große(s)

Pfirsiche ohne Schale

4 Große(s)

Tomaten ohne Kerne

0.5

Salatgurke

0.5 Scheibe(n)

Weißbrot (ca. 30 g)

1 Kleine(s)

rote Zwiebel

3 EL

Apfelessig

0.5 TL

Meersalz

0.5 TL

Pfeffer schwarz

2 EL

Olivenöl

1 TL

Basilikum

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Zubereitung

Alles Gemüse und Obst waschen, ggf. entkernen, schälen etc. In pürierbare Stücke schneiden.

Brot in grobe Würfel schneiden.

Alle Zutaten mit Ausnahme des Öls im Standmixer oder mit ähnlichem Küchengerät pürieren.

Erst ganz zum Schluss das Olivenöl schnell einarbeiten, damit es nicht bitter wird.

Die Gazpacho für mind. eine Stunde kalt stellen.

Zugaben wie Gemüsewürfel, Grissini, Schinkenchips etc. erst vor dem Servieren auf oder in die Suppe geben.

„Mit einem Klecks Schmand servieren.“

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