Pizzamuffins
Zutaten
300
g
Mehl
0.5
Pack
Backpulver
125
ml
Milch
3
Eier
2
TL
Rohrzucker
1.5
TL
Olivenöl
2
TL
0.5
TL
2
EL
Tomatenmark
3
kleine Zwiebeln, fein gewürfelt
150
g
rote Paprika, fein gewürfelt
100
g
Bergkäse, grob gerieben
10
schwarze Oliven, grob gehackt
8
getrocknete Tomaten ohne Öl, grob gehackt
50
g
Salami in Scheiben, klein geschnitten
Zubereitung
1
Mehl und Backpulver vermischen.
2
Milch, Eier, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer sowie Pizzagewürz mit dem Schneebesen verrühren.
3
Flüssige Mischung mit einem Holzlöffel unter das Mehl rühren.
4
Zwiebeln und Paprika kurz in Öl andünsten und etwas abkühlen lassen.
5
Das Gemüse zusammen mit den restlichen Zutaten zum Teig geben und alles schnell mit dem Holzlöffel vermischen.
6
Den Teig in ein geöltes Muffinblech geben und bei 175° C im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) ca. 30 Min. backen.
