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Zutaten

200 g
Rote Linsen
60 g
Feine Haferflocken oder Vollkornmehl
1
Rote Zwiebel
1
Tomate
1 EL
Tomatenmark
60 g
Frische Kräuter, z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill, Kresse, Bärlauch
200 g
Sojaquark oder -joghurt
2 EL
Bratöl
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Zubereitung

1

Linsen in einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 10 Min. garen.

2

Haferflocken mithilfe einer Küchenmaschine fein zerkleinern, alternativ das Vollkornmehl verwenden.

3

Zwiebel und Tomate fein hacken.

4

Zwiebel in 1 EL Öl in einer Pfanne glasig anschwitzen. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitanbraten, dann gehackte Tomate, Tofu Gewürz sowie die zerkleinerten Haferflocken/ Vollkornmehl und gekochte Linsen hinzufügen. Alles gut vermengen.

5

Masse vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.

6

Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen und in einer Pfanne mit 2 EL Öl von allen Seiten goldbraun braten.

7

Währenddessen für den Kräuterquark die Kräuter fein hacken und mit dem Quark vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8

Linsenbällchen mit dem Kräuterdip servieren.

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