Vegan

Rote Linsenbällchen

Schwierigkeitsgrad

einfach

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einfach

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Zutaten

200 g

Rote Linsen

60 g

Feine Haferflocken oder Vollkornmehl

Rote Zwiebel

Tomate

1 EL

Tomatenmark

3 TL

Tofu Gewürz

60 g

Frische Kräuter, z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill, Kresse, Bärlauch

200 g

Sojaquark oder -joghurt

2 EL

Bratöl

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Linsen in einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 10 Min. garen.

Haferflocken mithilfe einer Küchenmaschine fein zerkleinern, alternativ das Vollkornmehl verwenden.

Zwiebel und Tomate fein hacken.

Zwiebel in 1 EL Öl in einer Pfanne glasig anschwitzen. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitanbraten, dann gehackte Tomate, Tofu Gewürz sowie die zerkleinerten Haferflocken/ Vollkornmehl und gekochte Linsen hinzufügen. Alles gut vermengen.

Masse vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.

Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen und in einer Pfanne mit 2 EL Öl von allen Seiten goldbraun braten.

Währenddessen für den Kräuterquark die Kräuter fein hacken und mit dem Quark vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Linsenbällchen mit dem Kräuterdip servieren.

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