Rustikaler Fischtopf aus dem Ofen

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Zutaten

ganzer Fisch, ca. 1 kg (z. B. Seeteufel oder Knurrhahn)

3 TL

Fischgewürz

2 Mittelgroße(s)

Möhren

Stange Lauch

1 Mittelgroße(s)

Petersilienwurzel

1 Mittelgroße(s)

rote Paprika

1 Mittelgroße(s)

Zwiebel

Knoblauchzehen

2 TL

Kräutersalz

Etwas

Butter

Etwas

Meersalz

2 EL

Kapern

1 Tasse(n)

Gemüsebrühe

Glas Weißwein

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Zubereitung

Den Fisch säubern und mit 1 gehäuften TL Fischgewürz bestreut einige Std. im Kühlschrank ziehen lassen.

Das Gemüse putzen und mit Ausnahme von Knoblauch und Zwiebel in feine Juliennestreifen schneiden.

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

Kräutersalz und 2 TL Fischgewürz zum Gemüse geben, die Zwiebel- und Knoblauchwürfelchen dazu und alles zusammen mit den Kapern vermischen.

Den Backofen auf 200° C vorheizen.

Das Gemüse in eine Auflaufform geben und den Fisch darauf setzen.

Den Fisch mit etwas Meersalz würzen und mit Butterflöckchen belegen.

Das Ganze mit der Gemüsebrühe und dem Weißwein übergießen.

Das Gericht im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 30-40 Min. garen.

„Ein paar Garnelen zugeben und mitgaren lassen.“

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