Rustikaler Fischtopf aus dem Ofen

Name: Rustikaler Fischtopf aus dem Ofen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 portions
Ingredients: ganzer Fisch, ca. 1 kg (z. B. Seeteufel oder Knurrhahn); Fischgewürz; Möhren; Stange Lauch; Petersilienwurzel; rote Paprika; Zwiebel; Knoblauchzehen; Kräutersalz; Butter; Meersalz; Kapern; Gemüsebrühe; Glas Weißwein

Gesamtzeit

1 h 10 Min.

Zubereitungszeit

30 Min.

Koch-/Backzeit

40 Min.

Schwierigkeitsgrad

mittel

Gesamtzeit

1 h 10 Min.

Zubereitungszeit

30 Min.

Koch-/Backzeit

40 Min.

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Zutaten

ganzer Fisch, ca. 1 kg (z. B. Seeteufel oder Knurrhahn)

3 TL

Fischgewürz

2 Mittelgroße(s)

Möhren

Stange Lauch

1 Mittelgroße(s)

Petersilienwurzel

1 Mittelgroße(s)

rote Paprika

1 Mittelgroße(s)

Zwiebel

Knoblauchzehen

2 TL

Kräutersalz

Etwas

Butter

Etwas

Meersalz

2 EL

Kapern

1 Tasse(n)

Gemüsebrühe

Glas Weißwein

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Zubereitung

Den Fisch säubern und mit 1 gehäuften TL Fischgewürz bestreuen.

Das Gemüse putzen und mit Ausnahme von Knoblauch und Zwiebel in feine Streifen schneiden.

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

Kräutersalz und 2 TL Fischgewürz zum Gemüse geben, die Zwiebel- und Knoblauchwürfelchen hinzu geben und alles zusammen mit den Kapern vermischen.

Den Backofen auf 200° C vorheizen.

Das Gemüse in eine Auflaufform geben und den Fisch darauf setzen.

Den Fisch mit etwas Meersalz würzen und mit Butterflöckchen belegen.

Das Ganze mit der Gemüsebrühe und dem Weißwein übergießen.

Das Gericht im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 30-40 Min. garen.

Tipp-Symbol in grüner Schrift auf weißem Hintergrund

„Ein paar Garnelen zugeben und mitgaren lassen.“

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