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Zutaten

1
ganzer Fisch, ca. 1 kg (z. B. Seeteufel oder Knurrhahn)
2 Mittelgroße(s)
Möhren
1
Stange Lauch
1 Mittelgroße(s)
Petersilienwurzel
1 Mittelgroße(s)
rote Paprika
1 Mittelgroße(s)
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
1 Etwas
Butter
1 Etwas
2 EL
Kapern
1 Tasse(n)
Gemüsebrühe
1
Glas Weißwein
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Zubereitung

1

Den Fisch säubern und mit 1 gehäuften TL Fischgewürz bestreut einige Std. im Kühlschrank ziehen lassen.

2

Das Gemüse putzen und mit Ausnahme von Knoblauch und Zwiebel in feine Juliennestreifen schneiden.

3

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

4

Kräutersalz und 2 TL Fischgewürz zum Gemüse geben, die Zwiebel- und Knoblauchwürfelchen dazu und alles zusammen mit den Kapern vermischen.

5

Den Backofen auf 200° C vorheizen.

6

Das Gemüse in eine Auflaufform geben und den Fisch darauf setzen.

7

Den Fisch mit etwas Meersalz würzen und mit Butterflöckchen belegen.

8

Das Ganze mit der Gemüsebrühe und dem Weißwein übergießen.

9

Das Gericht im Ofen auf der mittleren Schiene  ca. 30-40 Min. garen.

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