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Zutaten

Für die Hefeteigschnecken:
500 g
Weizenmehl
300 ml
Wasser
1 Tüte(n)
Trockenhefe
10 g
Rohrzucker
10 g
Etwas
Mehl zum Arbeiten
1
Eigelb
Für die Tapenade:
50 g
Walnüsse, geröstet
100 g
Oliven, schwarze
1
Knoblauchzehe
2 EL
Olivenöl
Etwas
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Zubereitung

1

Salz, Zucker, Schwarzkümmel und Hefe mit dem Wasser verrühren und ca. 10 Min. stehen lassen. Mehl langsam einarbeiten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten, mit einem Tuch bedecken und ca. 45 Min. aufgehen lassen.

2

Für die Tapenade alle Zutaten mit einem Stabmixer grob durchmixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.  

3

Mit einem Nudelholz den Teig zu einem Rechteck ausrollen und großzügig mit der Tapenade bestreichen. Die Ränder mit etwas Eigelb einpinseln und der Länge nach aufrollen. Teigrolle in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, hierbei entstehen in etwa 16 Teigschnecken. Diese auf ein Backblech legen und ca. 15 Min. gehen lassen.

4

Die Teigschnecken auf Backpapier ca. 15 Min. backen.

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