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Zutaten

750 g
Schwarzwurzeln, frische (oder 500g abgetropft aus dem Glas)
4 Große(s)
Schalotten
Etwas
Etwas
300 g
Sahne
3
Eier
Für den Teig:
300 g
Mehl
200 g
Butter
1
Ei
1 Prise(n)
Salz
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Zubereitung

1

Für den Teig Mehl und Butter gut miteinander verkneten. Ei und Salz dazugeben und weiterkneten. Teig ausrollen. Eine Form mit Backpapier auslegen und den Teig so hineinlegen, dass ein ca. 3 cm hoher Rand entsteht.

2

Schalotten schälen und in grobe Ringe schneiden.

3

Frische Schwarzwurzeln schälen, in 4 cm lange Stücke schneiden und in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen. Schwarzwurzeln abgießen und mit Salbei vermengen.

4

Sahne und Eier verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

5

Schwarzwurzeln und Schalotten in die Form geben und mit der Sahnemischung übergießen. Im vorgeheizten Ofen 45 Min. bei 180°C backen.

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