Vegan

Soja-Kokos-Curry

Name: Soja-Kokos-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: Sojaschnetzel grob; Wasser; Zwiebel; Möhren; Rosinen; Kokosmilch; Salz; Öl zum Anbraten; Curry klassisch

Gesamtzeit

35 Min.

Zubereitungszeit

15 Min.

Koch-/Backzeit

20 Min.

Schwierigkeitsgrad

mittel

Gesamtzeit

35 Min.

Zubereitungszeit

15 Min.

Koch-/Backzeit

20 Min.

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Zutaten

50 g

Sojaschnetzel grob

200 ml

Wasser

Zwiebel

Möhren

50 g

Rosinen

200 ml

Kokosmilch

1.5 TL

Salz

1 Etwas

Öl zum Anbraten

3 TL

Curry klassisch

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Zubereitung

Für die Herstellung der Brühe das Wasser mit 1 TL Curry klassisch und ½ TL Salz verrühren und aufkochen. Die groben Sojaschnetzel mit der Brühe übergießen und 5 Min. ziehen lassen.

Möhren und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Möhren- und Zwiebelwürfel anbraten.

Sojaschnetzel abtropfen, mit in die Pfanne geben und anbraten. 2 TL Curry klassisch, 1 TL Salz, Rosinen und Kokosmilch hinzugeben. 10 Min. leicht köcheln lassen, abschmecken und servieren.

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