Süßkartoffel-Buletten
Zutaten
800
g
Süßkartoffeln
1
Mittelgroße(s)
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
3
EL
feiner Maisgrieß oder Kichererbsenmehl
1
Zitrone, Schale und Saft
1
TL
1
Etwas
1
Etwas
Öl zum Braten
Zubereitung
1
Süßkartoffeln schälen und so lange in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie sich gerade zerdrücken lassen. Danach abkühlen lassen und grob zerstampfen.
2
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und dünsten. Dann zu den Süßkartoffeln geben.
3
Zitronenschale und 2 TL Zitronensaft, Salz, Gewürze (Pfeffer nach Geschmack) und Maisgrieß unterkneten.
4
Mit feuchten Händen 10-12 mittelgroße Buletten formen und in Maisgrieß wälzen.
5
Die Ölmischung in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze die Buletten portionsweise braten.
