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Zutaten

200 g
Mangold, Spinat oder Chinakohl
1
Frühlingszwiebel
100 g
Möhren
400 ml
Kokosmilch
80 g
Reisnudeln
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Zubereitung

1

Mangold, Spinat oder Chinakohl in schmale Streifen, Frühlingszwiebel in Ringe und Möhren in dünne Scheiben schneiden.

2

Gemüse zusammen mit der Kokosmilch in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 10 Min. köcheln lassen. 500 ml kaltes Wasser und die Würzmischung einrühren und kurz köcheln lassen.

3

Nudeln in der Mitte durchbrechen und in die Suppe geben. Weitere 3 Min. köcheln lassen.

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