Thai-Suppe
Zutaten
200
g
Mangold, Spinat oder Chinakohl
1
Frühlingszwiebel
100
g
Möhren
400
ml
Kokosmilch
80
g
Reisnudeln
Zubereitung
1
Mangold, Spinat oder Chinakohl in schmale Streifen, Frühlingszwiebel in Ringe und Möhren in dünne Scheiben schneiden.
2
Gemüse zusammen mit der Kokosmilch in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 10 Min. köcheln lassen. 500 ml kaltes Wasser und die Würzmischung einrühren und kurz köcheln lassen.
3
Nudeln in der Mitte durchbrechen und in die Suppe geben. Weitere 3 Min. köcheln lassen.
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