Tomaten-Ketchup

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zutaten

1 kg

reife Tomaten

2 Mittelgroße(s)

Zwiebeln

Knoblauchzehen

4 EL

Olivenöl

50 g

Zucker

2 EL

Tomatenmark

3 EL

Weißweinessig

1 EL

Balsamicoessig

1 Messerspitze(n)

Zimt, gemahlen

Kardamom, gemahlen

0.5 TL

Fischgewürz

1 Messerspitze(n)

Paprika, edelsüß

1 Prise(n)

Meersalz

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Zubereitung

Die Tomaten klein schneiden.

Alle Zutaten in einem Topf mit geschlossenem Deckel 20 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Den Topf vom Herd nehmen. Die Soße pürieren (Pürierstab, Standmixer oder Flotte Lotte). Anschließend durch ein Sieb streichen und in den Topf zurückgeben.

Soße noch einmal kurz aufkochen lassen.

Zur direkten Verwendung einfach abkühlen lassen oder noch heiß in saubere Schraubgläser befüllen, Deckel zuschrauben und das Glas über Kopf stehend abkühlen lassen.

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