Tomaten-Ketchup
Zutaten
1
kg
reife Tomaten
2
Mittelgroße(s)
Zwiebeln
2
Knoblauchzehen
4
EL
Olivenöl
50
g
Zucker
2
EL
Tomatenmark
3
EL
Weißweinessig
1
EL
Balsamicoessig
1
Messerspitze(n)
0.5
TL
1
Messerspitze(n)
1
Prise(n)
Zubereitung
1
Die Tomaten klein schneiden.
2
Alle Zutaten in einem Topf mit geschlossenem Deckel 20 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3
Den Topf vom Herd nehmen. Die Soße pürieren (Pürierstab, Standmixer oder Flotte Lotte). Anschließend durch ein Sieb streichen und in den Topf zurückgeben.
4
Soße noch einmal kurz aufkochen lassen.
5
Zur direkten Verwendung einfach abkühlen lassen oder noch heiß in saubere Schraubgläser befüllen, Deckel zuschrauben und das Glas über Kopf stehend abkühlen lassen.
