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Zutaten

Für die Suppe:
800 g
Spitzkohl oder Weißkohl
1
Zwiebel, sehr fein gewürfelt
450 g
Paprika, rot
0.5 l
Wasser
3 EL
Tomatenmark
3 EL
Crème fraîche
Etwas
Olivenöl, zum Anbraten
Für die Klößchen:
350 g
Rindergehacktes
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Zubereitung

1

Den Kohl putzen und halbieren, den Strunk entfernen und die Kohlhälften längs dritteln. Anschließend in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln.

2

Die Paprika schälen und die Kerne entfernen. Anschließend längs vierteln und dann von der schmalen Seite her in feine Streifen schneiden.

3

Das Hackfleisch mit den Gewürzen und dem Kräutersalz verkneten.

4

Das Öl in einen Suppentopf geben und erhitzen.

5

Die Zwiebelwürfel glasig braten, dann das Gemüse mit dem Meersalz hinzufügen und ca. 5 Min. garen, dabei mehrfach wenden.

6

Das Wasser und das Tomatenmark in den Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen.

7

Währenddessen das Hackfleisch zu kleinen Klößchen mit 2-3 cm Ø verarbeiten und diese noch während des Kochvorgangs in die Suppe geben.

8

Zum Schluss die Suppe mit den beiden Paprikapulver-Sorten würzen und vom Herd nehmen.

9

Vor dem Servieren die Crème fraîche unterrühren.

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