Zimtschnecken-Kekse

Schwierigkeitsgrad

einfach

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einfach

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Zutaten

Für den Teig:

250 g

Dinkelmehl

0.5 TL

Backpulver

120 g

Zucker

1 Prise(n)

Salz

100 g

Butter

1 Prise(n)

Bourbon-Vanille, gemahlen

Abrieb einer Zitrone

Für die Füllung:

20 g

Butter

2 EL

Zucker

1 TL

Ceylon Zimt, gemahlen

Für den Zuckerguss:

2 EL

Zitronensaft

100 g

Puderzucker

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Zubereitung

Die Zutaten für den Teig in einer Schüssel verkneten.

Zimt und Zucker mischen. Butter für die Füllung schmelzen.

Den Teig zwischen 2 Blättern Backpapier oder 2 Wachstüchern zu einem Rechteck (etwas 27x35 cm) ausrollen. Anschließend mit der Butter bestreichen und mit Zimt-Zucker bestreuen. Nun mit Hilfe des Tuchs oder des Papiers von der langen Seite aus recht stramm aufrollen und einwickeln.

Die Rolle für etwa 1 Std. in den Kühlschrank legen.

Den Backofen auf 175°C (Umluft) vorheizen.

Die Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und 10-12 Min. backen.

Etwa 15 Min. auskühlen lassen.

Den Zitronensaft und den gesiebten Puderzucker zu einem feinen Zuckerguss verrühren und diesen in Streifen über die Zimtschnecken-Kekse geben.

Tipp: Je kälter der Teig ist, desto besser bleiben die Kekse in Form.

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