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Zutaten

200 g
Möhren
200 g
grüner Spargel
200 g
Lauchzwiebeln
4
Eier
250 g
Dinkelmehl, Type 630
150 g
Butter
1 TL
150 g
Hirtenkäse
200 g
Schmand
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Zubereitung

1

Für den Teig Mehl, Butter, Salz und 1 Ei verkneten und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

2

In der Zwischenzeit Möhren, Spargel und Lauchzwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden.

3

3 Eier, den Schmand und die Gewürzzubereitung mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren.

4

Den Teig auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen und in eine gefettete Quiche-Form geben. Die Ei-Schmand-Masse darübergeben und das Gemüse darauf verteilen. Mit zer-bröseltem Hirtenkäse toppen.

5

Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Min. bei 180° C (Ober-/Unterhitze) backen.

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