Rustikaler Fischtopf aus dem Ofen
Zutaten
1
ganzer Fisch, ca. 1 kg (z. B. Seeteufel oder Knurrhahn)
3
TL
2
Mittelgroße(s)
Möhren
1
Stange Lauch
1
Mittelgroße(s)
Petersilienwurzel
1
Mittelgroße(s)
rote Paprika
1
Mittelgroße(s)
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
2
TL
1
Etwas
Butter
1
Etwas
2
EL
Kapern
1
Tasse(n)
Gemüsebrühe
1
Glas Weißwein
Zubereitung
1
Den Fisch säubern und mit 1 gehäuften TL Fischgewürz bestreut einige Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
2
Das Gemüse putzen und mit Ausnahme von Knoblauch und Zwiebel in feine Juliennestreifen schneiden.
3
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
4
Kräutersalz und 2 TL Fischgewürz zum Gemüse geben, die Zwiebel- und Knoblauchwürfelchen dazu und alles zusammen mit den Kapern vermischen.
5
Den Backofen auf 200° C vorheizen.
6
Das Gemüse in eine Auflaufform geben und den Fisch darauf setzen.
7
Den Fisch mit etwas Meersalz würzen und mit Butterflöckchen belegen.
8
Das Ganze mit der Gemüsebrühe und dem Weißwein übergießen.
9
Das Gericht im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 30-40 Min. garen.
