Pfirsich-Tomaten-Gazpacho
Zutaten
5
Große(s)
Pfirsiche ohne Schale
4
Große(s)
Tomaten ohne Kerne
0.5
Salatgurke
0.5
Scheibe(n)
Weißbrot (ca. 30 g)
1
Kleine(s)
rote Zwiebel
3
EL
Apfelessig
0.5
TL
0.5
TL
2
EL
Olivenöl
1
TL
Zubereitung
1
Alles Gemüse und Obst waschen, ggf. entkernen, schälen etc. In pürierbare Stücke schneiden.
2
Brot in grobe Würfel schneiden.
3
Alle Zutaten mit Ausnahme des Öls im Standmixer oder mit ähnlichem Küchengerät pürieren.
4
Erst ganz zum Schluss das Olivenöl schnell einarbeiten, damit es nicht bitter wird.
5
Die Gazpacho für mind. eine Stunde kalt stellen.
6
Zugaben wie Gemüsewürfel, Grissini, Schinkenchips etc. erst vor dem Servieren auf oder in die Suppe geben.
