5-Gewürze-Gulasch

Name: 5-Gewürze-Gulasch
Yield: 4 portions
Ingredients: Zwiebel, rot; Knoblauch; Champignons; Rindergulasch; Sonnenblumenöl; 5 Gewürze - China-Küche; Rohrzucker; Sojasoße; Rinderbrühe; Brokkoli; Speisestärke; Meersalz; Pfeffer schwarz

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Zutaten

Zwiebel, rot

2 Zehe(n)

Knoblauch

200 g

Champignons

800 g

Rindergulasch

2 EL

Sonnenblumenöl

1 EL

5 Gewürze - China-Küche

1 EL

Rohrzucker

3 EL

Sojasoße

800 ml

Rinderbrühe

250 g

Brokkoli

1 TL

Speisestärke

Etwas

Meersalz

Etwas

Pfeffer schwarz

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Zubereitung

Zwiebel schälen, halbieren und in grobe Würfel schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben scheiden. Champignons putzen und vierteln.

Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch kräftig anbraten. Anschließend Zwiebel, Knoblauch, Champignons und die Gewürzmischung hinzufügen und ca. 5 Min. mitbraten.

Zucker, Sojasoße und Rinderbrühe hinzufügen und zugedeckt ca. 1 Std. auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. In einem Topf reichlich Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und den Brokkoli darin ca. 5 Min. garen. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Speisestärke und 2 EL Wasser verrühren und zum Gulasch geben. Unter vorsichtigem Rühren ca. 5 Min. köcheln bis die Soße gleichmäßig andickt.

Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Brokkoli kurz vor dem Servieren hinzufügen und leicht unterheben.

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