Hübsches Gratin

Für 4 Personen als Beilage

Vegetarisch

vegetarisch

  • 600 g große, längliche Kartoffeln
  • 300 g große Möhren
  • 1 Knoblauchzehe
  • Butter
  • 100 ml Milch
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Meersalz
  • ½-1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Msp. Ingwer
Vegetarisch

vegetarisch

  1. Möhren und Kartoffeln schälen und am besten mit einer Brotschneidemaschine in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Die Knoblauchzehe schälen und halbieren. Eine Auflaufform (rund, ca. 20 cm Durchmesser oder vergleichbar) mit dem Knoblauch ausreiben und anschließend mit Butter ausstreichen.
  3. Die runden Gemüseabschnitte vom Anfang und Ende der Möhren und Kartoffeln unten in die Form legen. Dann von außen nach innen gehend abwechselnd immer einmal die Runde mit Kartoffelscheiben hochkant auslegen, dann mit Möhrenscheiben usw. Sollten die Möhren wesentlich schmaler als die Kartoffeln sein, lässt sich später auf jede Möhrenreihe noch eine zweite obendrauf stecken, damit die Reihen ungefähr gleich hoch sind. Die Enden immer etwas überlappen lassen.
  4. Milch und Sahne in einen Topf geben und unter Rühren kräftig aufkochen. Salz und Gewürze unterrühren. Wer mag, kann den Rest der Knoblauchzehe mit in die Soße pressen. Anschließend schön verteilt zwischen die Gemüsereihen gießen.
  5. Auf dem Gratin nach Belieben noch einige Butterflöckchen verteilen.
  6. Im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, bei 190-200º C ca. 60-70 Min. backen. Je nach Kartoffelsorte kann die Garzeit variieren. Um sicherzugehen, kann vorsichtig seitlich in die Kartoffelscheiben gestochen werden. Bei großer Unsicherheit lässt sich einfach ein Scheibchen herausziehen zum Probieren.

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