Mykonos-Mini-Burger
Für 12 Stück
Für die Brötchen:
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 1 Beutel Trockenbackhefe
- 1 EL Zucker
- 1 EL Italienische Küche
- 1 EL Meersalz
- 1 Ei (Größe M)
- 1 EL Olivenöl
- 300 ml Wasser
Für die Hackbällchen:
Für die Soße:
- 300 g Mayonnaise
- 2 EL Ketchup
- ½ TL Piment d´Espelette
Außerdem:
- 24 Kirschtomaten
- Öl zum Braten
- 1 Bund Rucola
- Brötchen: Alle Zutaten für die Brötchen mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- 12 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. ½ Stunde ruhen lassen. Nach Wunsch noch etwas Italienische Küche darüberstreuen.
- Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze 180° C (Heißluft 160° C). Auf mittlerer Schiene ca. 16 Min. backen.
- Hackbällchen: Zwiebel fein würfeln und mit den anderen Zutaten gut vermischen. 12 Hackbällchen formen und von beiden Seiten in der Pfanne braten.
- Soße: Alle Zutaten für die Soße verrühren.
- Brötchen halbieren und mit Soße bestreichen. Mit Hackbällchen, halbierten Tomaten und Rucola die Burger zubereiten.
