Für 12 Stück:

Für die Brötchen:

• 500 g Weizenmehl Type 405
• 1 Beutel Trockenbackhefe
• 1 EL Zucker
• 1 EL Italienische Küche
• 1 EL Meersalz
• 1 Ei (Größe M)
• 1 EL Olivenöl
• 300 ml Wasser

Für die Hackbällchen:

• ½ rote Zwiebel
• 250 g Hackfleisch vom Rind
• 3 TL Mykonos
• 1 Prise Meersalz
• 2 TL scharfer Senf

Für die Soße:

• 300 g Mayonnaise
• 2 EL Ketchup
• ½ TL Piment d´Espelette

Außerdem:

• 24 Kirschtomaten
• Öl zum Braten
• 1 Bund Rucola