Mykonos-Mini-Burger

Name: Mykonos-Mini-Burger
Yield: 4 portions

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Zutaten

500 g

Weizenmehl Type 405

Beutel Trockenbackhefe

1 EL

Zucker

1 EL

Italienische Küche

1 EL

Meersalz

1 EL

Olivenöl

300 ml

Wasser

0.5

rote Zwiebel

250 g

Hackfleisch vom Rind

3 TL

Griechische Küche

1 Prise(n)

Meersalz

2 TL

scharfer Senf

300 g

Mayonnaise

2 EL

Ketchup

0.5 TL

Piment d´Espelette

Kirschtomaten

Bund Rucola

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Zubereitung

Brötchen: Die Zutaten Weizenmehl, Trockenbackhefe, Zucker, Italienische Küche, 1 Esslöffel Meersalz,1 Ei, Olivenöl und Wasser, für die Brötchen mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

12 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. ½ Stunde ruhen lassen. Nach Wunsch noch etwas Italienische Küche darüberstreuen.

Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze 180° C (Heißluft 160° C). Auf mittlerer Schiene ca. 16 Min. backen.

Hackbällchen: Zwiebel fein würfeln und mit den Zutaten Mykonos, eine Prise Meersalz und dem scharfen Senf gut vermischen. 12 Hackbällchen formen und von beiden Seiten in der Pfanne braten.

Soße: Die Zutaten Mayonnaise, Ketchup und Piment d´Espelette für die Soße verrühren.

Brötchen halbieren und mit Soße bestreichen. Mit Hackbällchen, halbierten Tomaten und Rucola die Burger zubereiten.

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