Quesadillas

Für 4 Personen 

Vegetarisch

vegetarisch

Zutaten für die Quesadillas:

Zutaten für den Dip:

Außerdem:

Vegetarisch

vegetarisch

  1. Auberginen vierteln, mit ½ TL Salz bestreuen und ½ Stunde ziehen lassen.
  2. Kräuter Würzen & Grillen mit 4 EL Öl verrühren und mit einem Pinsel auf die Auberginen streichen. Auberginen 15 Min. indirekt grillen und in grobe Stücke zerteilen.
  3. Zwiebeln und Paprika würfeln und kurz in Öl anbraten. Chilischote und Knoblauch fein würfeln, kurz mit anbraten und mit Universal-Gewürzsalz würzen.
  4. Tomaten halbieren, mit der Schale von 1 und dem Saft von ½ Limette sowie mit 4 EL Olivenöl und dem Tomaten-Gewürzsalz vermengen.
  5. Für den Dip alle Zutaten, 1 EL Olivenöl und den Saft von ½ Limette verrühren.
  6. 4 Wraps mit Gemüse, der Hälfte Cheddar, Auberginen und dem übrigem Cheddar belegen. Die restlichen Wraps auflegen und andrücken.
  7. Quesadillas indirekt grillen, bis der Käse geschmolzen ist, dann wenden. Quesadillas vierteln, mit Dip und Tomaten servieren.

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