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Bockshornklee

Zur Pflanze

Bockshornklee gehört zur Familie der Schmetterlings­blüten­gewächse und wird bis zu 50 cm hoch. Bockshornklee kommt ursprünglich vermutlich aus dem Mittelmeergebiet, kommt heute aber in ganz Asien wild oder verwildert vor. Verwendet werden die rötlich- bis gelblichgrauen Samen.

Geschmack

Bockshornklee schmeckt leicht bitter und würzig. Bei Lebensbaum werden gemahlene Bockshornkleesamen zum Beispiel in Currys verwendet. In Indien werden sie zum Würzen von Chutneys verwendet, in Alpenländern zum Würzen von Kräuterkäse. Ganze Bockshornkleesamen geröstet schmecken weniger bitter.

Wissenswertes

Bockshornklee gehört zu den ältesten Arznei- und Kulturpflanzen. Er wird in Ägypten und Indien seit Jahrtausenden kultiviert. Karl der Große hat den Anbau von Bockshornklee in seiner Landgüterordnung (795 n. Chr.) vorgeschrieben.

In folgenden Produkten ist die Rohware enthalten

Brathähnchen
Ob Sie’s nun Brathähnchen, Broiler oder Grillhuhn nennen, mit unserer Gewürzzubereitung wird es zum Lieblingsgericht. Schon der Duft, der aus dem Ofen strömt, wird alle um den Tisch versammeln. Wann gibt’s Essen?
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Rotes Curry
ZUM WÜRZEN VON REIS, GEMÜSE UND FLEISCH Unser Rotes Curry ist scharf aber dabei nicht unangenehm. Dafür sorgt der fruchtig-frische Geschmack von roter Paprika, Hibiskus und Zitronengras. Thailands berühmte rote Currys standen Pate bei dieser Currymischung - allerdings ohne die für Europäer oft dazugehörenden tränenden Augen. Passt gut zu Geflügel oder Tofu.
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Bestseller
Curry, klassisch
Der würzige Geschmack des Curry klassisch mit seiner sanften Schärfe passt gut zu dunklem Fleisch und klassischer Currywurst.
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Curry, mild
Curry mild – für alle, die Curry lieben, scharf aber nicht. Passt auch zu Fisch ebenso gut wie zu exotischem Fruchtsalat.
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Kokos-Curry
FÜR FRUCHTIGE CURRYS, KÜRBISSUPPE & GEFLÜGEL Kokos und Curry: ein Traumpaar der asiatischen Küche. In dieser fein abgestimmten Mischung kommen sie vereint daher. Das ist praktisch – und köstlich. Orange und Kürbis steuern eine fruchtige Süße bei. Ein mildes Curry, köstlich auch für Aufstriche.
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Golden Curry
ZUM WÜRZEN VON REIS, GEMÜSE UND FLEISCH Unser Golden Curry ist schön würzig. Und ein wenig scharf. Dafür sorgen schwarzer Pfeffer und etwas Chilli. Der hohe Kurkumaanteil lässt das Curry goldgelb leuchten. Zur Würzigkeit trägt Bockshornklee bei - einst aus dem Mittelmeerraum eingeschleppt ist er seit Jahrtausenden fester Bestandteil der indischen Küche. Golden Curry passt zu allem, besonders gut jedoch zu dunklem Fleisch und Currywurst.
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Pommes-Gewürzsalz
AUCH ZUM WÜRZEN VON KARTOFFELSPALTEN, BRATKARTOFFELN UND BRATHÄHNCHEN. Schön pikant und wie geschaffen für Pommes ist dieses würzige Salz. Sie werden neben einer deutlichen Paprikanote feuriges Chili und fruchtiges Kurkuma, herausschmecken.
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