Holunderbeere
Zur Pflanze
Der Schwarze Holunder, im Süden Holler, im Norden Flieder, ist ein bis zu 11 m hoher Strauch. Zwischen September und Oktober bilden sich aus den weißen Blüten 6 mm große rote Beeren, die sich bald schwarz färben. Schwarzer Holunder ist eine beliebte Gartenpflanze, wächst aber auch wild in Gebüschen und Wäldern.
Geschmack
Dunkel, beerig und herbsüß.
Wissenswertes
Schon in der Antike galt der Holunder als heilig. In ihm wohnten die guten Geister. Bis in unsere Zeit zog man in vielen Regionen den Hut, wenn man an einem vorbeikam. Verewigt hat sich das Gute dieses Baumes im Märchen von der lieben Frau Holle. Sie sollten nie roh gegessen werden.
