5-Gewürze-Gulasch
Zutaten
Zubereitung
Zwiebel schälen, halbieren und in grobe Würfel schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben scheiden. Champignons putzen und vierteln.
Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch kräftig anbraten. Anschließend die Temperatur etwas reduzieren und Zwiebel, Knoblauch und Champignons hinzufügen und ca. 5 Min. mit braten.
Zucker, Sojasoße, die Gewürzmischung und Rinderbrühe hinzufügen und zugedeckt ca. 1 Std. auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. In einem Topf reichlich Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und den Brokkoli ca. 5 Min. garen. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, so bleibt er schön grün und kann nicht weiter garen, da er schön bissfest bleiben soll.
Speisestärke und 2 EL Wasser verrühren und zum Gulasch geben. Unter vorsichtigem Rühren ca. 5 Min. köcheln bis die Soße gleichmäßig andickt.
Mit Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Brokkoli kurz vor dem Servieren hinzufügen und leicht unterheben.