Fischragout mit Kokosmilch

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Zutaten

200 g

Fischfilet, z.B. Kabeljau

100 g

Garnelen, roh ohne Schale

Schalotten

800 ml

Kokosmilch

Süßkartoffel

Karotte

1.5 EL

Fischgewürz

1 Bündel

Frühlingszwiebeln

0.5 TL

Knoblauch, getrocknet

20 g

Butter

20 g

Mehl

Zitrone, Saft

Etwas

Salz

Etwas

Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Karotte und Süßkartoffel schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

Schalotten schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.

Frühlingszwiebel in 1 cm breite Stücke schneiden.

Süßkartoffeln, Karotten und Schalotten in einem größeren Topf mit Butter kurz anschwitzen, mit Mehl bestäuben und einmal umrühren.

Kokosmilch, Knoblauch und Fischgewürz dazugeben und kurz aufkochen. Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fischfilet in Würfel schneiden. Garnelen, Fischfiletwürfel und Frühlingslauch hinzufügen, vorsichtig umrühren und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. gar ziehen lassen

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