Herbstlicher Blattsalat mit Kräuterseitlingen
Zutaten
1
Blattsalat wie Endivie oder Feldsalat
250
g
Kräuterseitlinge
Etwas
Etwas
Bunter Pfeffer
Etwas
Butter oder Öl zum Anbraten
6
EL
Olivenöl
4
EL
Apfel- oder Himbeeressig
Wasser
2
TL
Akazienhonig
Etwas
1
TL
Salatgewürz
Zubereitung
1
Den Salat putzen, in nicht zu große Stückchen zupfen und auf Vorspeisentellern verteilen.
2
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Bei sehr großen Seitlingen kann der dicke Stiel zunächst auch quer in runde Scheiben geteilt werden.
3
Aus den Zutaten Olivenöl, Apfel- oder Himbeeressig, Wasser, Akazienhonig, Fleur de Sel, schwarzem Pfeffer und Salatgewürz eine Salatsoße herstellen und diese über die Salatblätter geben.
4
Die Kräuterseitlinge in wenig Butter oder Olivenöl kurz anbraten, etwas salzen und pfeffern und über den Blattsalat verteilen.
