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Zutaten

750 g
Kartoffeln, geschält
200 ml
Milch
0.5 TL
100 g
Butter
2
rote Zwiebeln
3 EL
Öl zum Braten
3
Äpfel
1
Saft von einer Zitrone
2 EL
Rohrzucker
200 g
Blutwurst
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Zubereitung

1

Kartoffeln mit Milch und Salz in einen Topf geben und bei nicht zu hoher Temperatur weich kochen.

2

Währenddessen die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Anschließend in etwas Öl knusprig braten, mit ½ TL Café de Paris würzen und mit Salz abschmecken. Warm stellen.

3

Die Äpfel schälen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.

4

50 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Äpfel ca. 8 Min. weich garen. Anschließend mit dem Zucker bestreuen und leicht karamellisieren. Warm stellen.

5

Die Kartoffeln mit der Gabel zerdrücken und mit 50 g Butter sowie 1 EL Café de Paris vermengen.

6

Die Blutwurst (oder Chorizo) in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in etwas Öl von beiden Seiten schön anbraten.

7

Zum Servieren eine Portion Kartoffelstampf auf die Tellermitte setzen, darauf erst Äpfel und dann Zwiebeln geben. Die Wurstscheiben an den Kartoffelstapel lehnen.

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