Holunderbeer-Suppe mit Grießklößchen
Zutaten
500
g
Holunderbeeren
1
l
Wasser
1
Zitronenschale
2
Äpfel
30
g
Maisstärke
0.5
TL
Etwas
Zucker nach Belieben
500
ml
Milch
60
g
Vollgrieß
1
Ei
Etwas
Süßmittel nach Belieben
Zubereitung
1
Die Holunderbeeren vom Stängel abstreifen.
2
Zusammen mit dem Wasser und der Zitronenschale aufkochen und durch ein Sieb streichen.
3
Die Äpfel schälen, in feine Spalten schneiden und im Holunderfruchtsaft aufkochen.
4
Die Maisstärke hinzufügen und die Fruchtsuppe damit andicken.
5
Vanille dazugeben und nach Belieben süßen.
6
Den Grieß und das Süßmittel in die kalte Milch einstreuen und unter Rühren aufkochen.
7
Den Grieß von der Kochstelle nehmen.
8
Das Ei trennen, das Eigelb mit etwas Grießbrei anrühren und dann zu dem restlichen Brei geben.
9
Von dem Eiweiß Eischnee zubereiten und diesen unter den Grießbrei rühren.
10
Mit einem Teelöffel die Grießklößchen abstechen und in der Holunderbeersuppe ziehen lassen.
