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Zutaten

500 g
Holunderbeeren
1 l
Wasser
1
Zitronenschale
2
Äpfel
30 g
Maisstärke
Etwas
Zucker nach Belieben
500 ml
Milch
60 g
Vollgrieß
1
Ei
Etwas
Süßmittel nach Belieben
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Zubereitung

1

Die Holunderbeeren vom Stängel abstreifen.

2

Zusammen mit dem Wasser und der Zitronenschale aufkochen und durch ein Sieb streichen.

3

Die Äpfel schälen, in feine Spalten schneiden und im Holunderfruchtsaft aufkochen.

4

Die Maisstärke hinzufügen und die Fruchtsuppe damit andicken.

5

Vanille dazugeben und nach Belieben süßen.

6

Den Grieß und das Süßmittel in die kalte Milch einstreuen und unter Rühren aufkochen.

7

Den Grieß von der Kochstelle nehmen.

8

Das Ei trennen, das Eigelb mit etwas Grießbrei anrühren und dann zu dem restlichen Brei geben.

9

Von dem Eiweiß Eischnee zubereiten und diesen unter den Grießbrei rühren.

10

Mit einem Teelöffel die Grießklößchen abstechen und in der Holunderbeersuppe ziehen lassen.

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