Mykonos-Mini-Burger

Schwierigkeitsgrad

schwer

Schwierigkeitsgrad

schwer

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Zutaten

500 g

Weizenmehl Type 405

Beutel Trockenbackhefe

1 EL

Zucker

1 EL

Italienische Küche

1 EL

Meersalz

1 EL

Olivenöl

300 ml

Wasser

0.5

rote Zwiebel

500 g

Hackfleisch vom Rind

3 TL

Griechische Küche

Etwas

Meersalz

2 TL

scharfer Senf

300 g

Mayonnaise

2 EL

Ketchup

0.5 TL

Piment d'Espelette

Kirschtomaten

Bund Rucola

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Zubereitung

Für die Brötchen: Weizenmehl, Trockenbackhefe, Zucker, Italienische Küche, 1 El Meersalz,1 Ei, Olivenöl und Wasser, für die Brötchen mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

In der Zwischenzeit für die Hackbällchen Zwiebel fein würfeln und mit Mykonos, etwas Meersalz und dem scharfen Senf gut vermischen. 12 Hackbällchen formen, platt drücken und von beiden Seiten in der Pfanne braten.

12 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. ½ Stunde ruhen lassen.

Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze 180° C (Heißluft 160° C). Auf mittlerer Schiene ca. 16 Min. backen.

Für die Soße Mayonnaise, Ketchup und Piment d'Espelette verrühren.

Brötchen halbieren und mit Soße bestreichen. Mit Hackbällchen, halbierten Tomaten und Rucola die Burger zubereiten.

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