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Zutaten

500 g
Weizenmehl Type 405
1
Beutel Trockenbackhefe
1 EL
Zucker
1
Ei
1 EL
Olivenöl
300 ml
Wasser
0.5
rote Zwiebel
250 g
Hackfleisch vom Rind
1 Prise(n)
2 TL
scharfer Senf
300 g
Mayonnaise
2 EL
Ketchup
24
Kirschtomaten
1
Bund Rucola
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Zubereitung

1

Brötchen: Die Zutaten Weizenmehl, Trockenbackhefe, Zucker, Italienische Küche, 1 Esslöffel Meersalz,1 Ei, Olivenöl und Wasser, für die Brötchen mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

2

12 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. ½ Stunde ruhen lassen. Nach Wunsch noch etwas Italienische Küche darüberstreuen.

3

Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze 180° C (Heißluft 160° C). Auf mittlerer Schiene ca. 16 Min. backen.

4

Hackbällchen: Zwiebel fein würfeln und mit den Zutaten Mykonos, eine Prise Meersalz und dem scharfen Senf gut vermischen. 12 Hackbällchen formen und von beiden Seiten in der Pfanne braten.

5

Soße: Die Zutaten Mayonnaise, Ketchup und Piment d´Espelette für die Soße verrühren.

6

Brötchen halbieren und mit Soße bestreichen. Mit Hackbällchen, halbierten Tomaten und Rucola die Burger zubereiten.

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