Pizza spinaci

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Zutaten

400 g

Mehl

1 Paket(e)

Trockenhefe

200 ml

warmes Wasser

6 EL

Olivenöl

1 TL

Akazienhonig

2 TL

Meersalz

1.5 kg

Spinat

Knoblauchzehen, gepresst

250 g

Ricotta

300 ml

passierte Tomaten

schwarze Oliven ohne Stein, in Scheiben geschnitten

Schalotten, klein gewürfelt

250 g

Bergkäse, gerieben

Etwas

Kräutersalz

Etwas

Meersalz

2 TL

Pizzagewürz

Etwas

Öl für das Blech

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Zubereitung

Aus den Zutaten Mehl, Trockenhefe, warmes Wasser, 4 Esslöffel Olivenöl, Akazienhonig und 2 Teelöffel Meersalz einen Hefeteig zubereiten und Gehen lassen.

Den Spinat putzen.

Olivenöl in einem Topf erhitzen, den gepressten Knoblauch dazu geben und mit dem Spinat ca. 3-5 Min. dünsten. Spinat mit Meersalz abschmecken und abtropfen lassen.

Passierte Tomaten mit Kräutersalz nach Geschmack, 1 TL Pizzagewürz und den Schalottenwürfelchen mischen.

Den Ofen auf 220° C vorheizen.

Den Teig ausrollen und auf ein geöltes Blech legen. Nochmals ca. 10 Min. gehen lassen und im Backofen 5 Min. vorbacken.

Die Tomatensauce auf dem Teig verteilen. Mit Spinat und Olivenscheiben belegen.

Den Ricotta mit einem Teelöffel in kleinen Häufchen auf der Pizza verteilen, 1 TL Pizzagewürz und anschließend den Bergkäse darüber streuen.

Im Backofen (mittlere Schiene) ca. 20-30 Min. backen, bis der Käse zu bräunen beginnt.

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