Pulled-Chicken-Burger
Zutaten
Zubereitung
Das Hähnchenfleisch häuten.
Das Brathänchen-Gewürz mit einem Esslöffel Öl verrühren und das Fleisch über Nacht marinieren.
Am nächsten Tag den Backofen auf 180° C, Umluft vorheizen.
Das Fleisch auf ein tiefes Backblech legen und 50 - 60 Min. im Backofen garen. Danach das Fleisch von den Knochen lösen und mit Hand oder Gabel in kleinere Stücke zupfen.
Für das Mango-Kiwi-Apfel-Chutney, Zwiebel schälen und fein schneiden, Obst schälen und würfeln.
Essig, Zitronensaft und Zucker in einem Topf erhitzen, dann Zwiebel und Obst zugeben.
Ingwer fein reiben, in den Topf geben und alles ca. 10 Min. köcheln lassen.
Mit Kräutersalz und Chili abschmecken.
Für das Curry-Kraut, Kohl in dünne Streifen schneiden, Meersalz dazu geben und kräftig durchkneten. Anschließend 30 Min. ziehen lassen.
Curry und 3 EL Öl untermischen und mit Kräutersalz abschmecken.
4 Burger Buns aufschneiden, nach Geschmack die Schnittflächen antoasten. Dann jeweils die Schnittflächen mit Mayonnaise bestreichen. Curry-Kraut flächig auf die Unterhälften verteilen und darauf das Fleisch arrangieren.
Auf das Fleisch Chutney geben, die Oberhälften auflegen und jeden Burger mit einem Spieß befestigen.
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