Roastbeef mit Lebkuchen-Schmoräpfeln
Zutaten
800
g
Roastbeef (am Stück)
4
Äpfel (z. B. Boskoop)
1
Saft von Zitrone
4
EL
Weizenmehl
4
Minipaprika oder Pimientos
2
EL
Butter
3
TL
400
ml
Apfelsaft
1
Etwas
Öl zum Braten
1
Etwas
1
Etwas
Zubereitung
1
Roastbeef in sehr dünne Scheiben schneiden und flach klopfen.
2
Apfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in Scheiben schneiden. In Zitronenwasser legen, damit sie nicht braun werden.
3
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten in Mehl wenden.
4
Öl in einer Pfanne erhitzen, Minipaprika und Fleisch von beiden Seiten kurz scharf anbraten. Beides aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
5
Apfelscheiben mit Butter und Lebkuchengewürz in der Pfanne kurz anbraten.
6
Mit Apfelsaft ablöschen und etwas einkochen lassen, bis die Soße sämig ist.
7
Fleisch in die Pfanne geben, kurz ziehen lassen. Roastbeef auf Tellern mit Apfelscheiben und Minipaprika anrichten und mit Soße servieren.
