Wirsingeintopf

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Zutaten

Wirsing, klein (etwa 1kg)

350 g

Möhren

400 g

Kartoffeln

0.5 Stängel

Stange Porree (etwa 200g)

Zwiebel, groß

Lorbeerblätter

Wacholderbeeren

1.5 l

Gemüsebrühe

3 EL

Öl

40 g

Butter

1 Prise(n)

Muskat

2 EL

Veggie-Küche

1 EL

Kräuter der Provence

Etwas

Meersalz

Etwas

Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Wirsing waschen, putzen, vierteln und jeweils den Strunk herausschneiden. Jedes Viertel längs halbieren und in daumengroße Stücke schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen und in grobe Würfel schneiden. Porree längs halbieren, gründlich waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln.

Öl in einem großen Topf erhitzen, darin Zwiebelwürfel und Porree 5 Min. dünsten. Nun den Wirsing hinzugeben und weitere 5 Min. garen.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und die restlichen Gewürze dazugeben und mit geschlossenem Deckel etwa 10 Min. köcheln lassen.

Nun Kartoffeln und Möhren ebenfalls in den Topf geben und nochmals 10-15 Min. garen.

Anschließend die Butter in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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