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Zutaten

1
rote Zwiebel
2
Knoblauchzehen
200 g
Champignons
800 g
Rindergulasch
3 EL
Sonnenblumenöl
1 EL
Rohrohrzucker
3 EL
Sojasoße
800 ml
Rinderbrühe
250 g
Brokkoli
1 TL
Speisestärke
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Zubereitung

1

Zwiebel schälen, halbieren und in grobe Würfel schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben scheiden. Champignons putzen und vierteln.

2

Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch kräftig anbraten. Anschließend die Temperatur etwas reduzieren und Zwiebel, Knoblauch und Champignons hinzufügen und ca. 5 Min. mit braten.

3

Zucker, Sojasoße, die Gewürzmischung und Rinderbrühe hinzufügen und zugedeckt ca. 1 Std. auf kleiner Flamme köcheln lassen.

4

Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. In einem Topf reichlich Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und den Brokkoli ca. 5 Min. garen. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, so bleibt er schön grün und kann nicht weiter garen, da er schön bissfest bleiben soll.

5

Speisestärke und 2 EL Wasser verrühren und zum Gulasch geben. Unter vorsichtigem Rühren ca. 5 Min. köcheln bis die Soße gleichmäßig andickt.

6

Mit Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Brokkoli kurz vor dem Servieren hinzufügen und leicht unterheben.

„Mit Reis, Spätzle, Kartoffeln oder Brot servieren.“

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