5-Gewürze-Gulasch

Name: 5-Gewürze-Gulasch
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4 portions
Ingredients: rote Zwiebel; Knoblauchzehen; Champignons; Rindergulasch; Sonnenblumenöl; 5 Gewürze China-Küche; Rohrohrzucker; Sojasoße; Rinderbrühe; Brokkoli; Speisestärke; Meersalz; schwarzer Pfeffer

Gesamtzeit

1 h 25 Min.

Zubereitungszeit

25 Min.

Koch-/Backzeit

1 h

Schwierigkeitsgrad

mittel

Gesamtzeit

1 h 25 Min.

Zubereitungszeit

25 Min.

Koch-/Backzeit

1 h

Schwierigkeitsgrad

mittel

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Zutaten

rote Zwiebel

Knoblauchzehen

200 g

Champignons

800 g

Rindergulasch

3 EL

Sonnenblumenöl

1 TL

5 Gewürze China-Küche

1 EL

Rohrohrzucker

3 EL

Sojasoße

800 ml

Rinderbrühe

250 g

Brokkoli

1 TL

Speisestärke

Etwas

Meersalz

Etwas

schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

Zwiebel schälen, halbieren und in grobe Würfel schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben scheiden. Champignons putzen und vierteln.

Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch kräftig anbraten. Anschließend die Temperatur etwas reduzieren und Zwiebel, Knoblauch und Champignons hinzufügen und ca. 5 Min. mit braten.

Zucker, Sojasoße, die Gewürzmischung und Rinderbrühe hinzufügen und zugedeckt ca. 1 Std. auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. In einem Topf reichlich Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und den Brokkoli ca. 5 Min. garen. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, so bleibt er schön grün und kann nicht weiter garen, da er schön bissfest bleiben soll.

Speisestärke und 2 EL Wasser verrühren und zum Gulasch geben. Unter vorsichtigem Rühren ca. 5 Min. köcheln bis die Soße gleichmäßig andickt.

Mit Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Brokkoli kurz vor dem Servieren hinzufügen und leicht unterheben.

„Mit Reis, Spätzle, Kartoffeln oder Brot servieren.“

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